メープルのクッキング日記

お鍋が美味しい季節になりました。

毎年鍋をするのが楽しみで仕方ありません。

暑い夏でもしようと思えばできるけど、やっぱり寒い日にあたたかいお鍋をつつくのが一番おいしいですね。

鍋のスープはスーパーで購入したものを使っていましたが、煮干など買っていた物がたくさんあったので出汁をとってみました。

昆布、サバ節、煮干の出汁に魚醤と醤油を加えます。

魚醤は強い旨みがあって美味しくなります。

けれど、やっぱり旨味が少し足りないような気がして旨味の元となる化学調味料の粉も少しだけ入れました。

今年は鍋の出汁をとるのにハマりそうです。

すき焼きを作りました。







すき焼きは意外と簡単な料理なのにとっても美味しく、特別な日にも食べるときがあります。

すき焼きは大体が住んでる場所によって豚肉か牛肉か分かれるんですよね。
どちらのお鍋も美味しいですが、私はすき焼きと言えば牛肉のイメージです。

実家では大晦日やお祝いのある日には国産牛肉のいつもより高いお肉ですき焼きを作っていました。
お肉の質にこだわらなければ材料費はそれほど高くありません。
手軽な料理です。


レシピはこちら

すき焼き