2017年01月27日

赤みそよりも白みそは甘い

いつもは赤みそを買いますが、たまたまいただいた白みそがあったので先に味噌のお雑煮に使いました。

すると、家族が白みその甘さがあまり好みではなかったらしく、次からはまた赤みそを使ってくれと言われてしまいました。

白みそは赤みそよりマイルドで優しい味わいが特徴です。

赤みその方がしょっぱく感じ、お餅をそのしょっぱさで食べるので合うんでしょうね。

赤みそ、白みそは好みが分かれるところです。
ラーメン屋では赤みそらーめん。白みそらーめん。とメニューをわけて出しているお店もあるくらい。

味噌汁だったら大丈夫かなとも思いますが、炒め物だったり、料理に使用していこうと思います。
posted by メープル at 20:04| Comment(0) | 味噌汁

2015年09月06日

あさりのお味噌汁は出汁不要

あさりのお味噌汁はあさりから十分いい出汁が出て、他の物を入れるとその味が薄れてしまいます。

貝類は正直苦くて苦手なのですが(;・∀・)

貝の出汁は大好きです!!


あさりのパスタ「ボンゴレビアンコ」もあさりの旨味がたっぷりで美味しい黒ハート

和食でアサリと言ったら、私の中ではやっぱりお味噌汁が定番です。

あさりとネギの味噌汁の作り方はサイトにて

asarinomisoshiru_5.jpg

posted by メープル at 18:19| Comment(0) | 味噌汁

2014年11月20日

海老の味噌汁に初挑戦

海老の味噌汁に初挑戦してみました!!


実家では母がよく作ってくれていました。
お寿司のときには定番のお味噌汁です。

母曰く、「外国産の解凍の海老より、国産の生海老の方が出汁が出る。全然味が違う。」

と言うのを聞いていたので、スーパーで地元県産生海老が売られているのをみて購入。


初めてなのでただ煮て味噌を入れるだけの形を取りましたが、とってもよく出汁がでていて美味しかったです。

二人暮らしなのでパックの海老はちょっと多く贅沢に入れ過ぎたようで、旦那に「海老入れ過ぎじゃない?勿体ない。」と言われちゃいましたが・・・

その分たくさん出汁でてたと思いますぴかぴか(新しい)
posted by メープル at 10:14| Comment(0) | 味噌汁