2017年11月26日

野菜高騰中だけど、なぜか近所の八百屋さんが安い

12月頃の鍋の時期になると毎年野菜が高騰します。

今年も野菜高いなぁ・・・と思っていたのですが、近所の八百屋さんはなぜか安いです。

鍋の定番、白菜が150円、長ネギ150円、えのき60円

おつとめ品の小さな大根が50円、じゃがいも大袋150円、たまねぎ大袋150円・・・


テレビで紹介されている激安スーパーとまではいかないでしょうが、近くのスーパーよりは安く買えています。

この野菜を使って今夜は鍋をつくる予定です。

最近はナンプラー(魚醤)もつゆに入れています。ナンプラーはかなり強力な旨味が加わり出汁に足すだけで美味しくなります。

鍋のもとだけでも美味しいのですが、いつも具材をたっぷり切って翌日も食べるので、もともとの出汁が薄まってしまうため調整が必要になります。他に醬油を入れたりして鍋のつゆを味見しながらやっています。

鍋の素も使うときと使わない時があり、使わない時は出汁を十分にとるため、節や煮干、昆布などをたくさん使います。
posted by メープル at 15:37| Comment(0) | 日記

2017年05月15日

燃えないように気を付ける

火事に敏感な夫が調味料ストッカー(砂糖、塩をいれているもの)をガスコンロから50センチ位離れたところに置いておいたら、「燃えるものを置くな」と注意されました。

そのストッカーは全体がプラスチックでできています。
ストッカーを置く場所が他にないのでどうしてもそこへ置きたいんです。

そしたら、ストッカーが燃えにくい素材の物なら置いても良いと言われてしまいました。
探したところ、ストッカーの周りのケースはステンレスもありますが、肝心な砂糖や塩を入れておく蓋つきのものはプラスチックのような素材の物ばかりのようです。透明。スプーンもそうです。

料理をする際に火にきをつけるのはとても重要な事ですが、あまりに敏感なのも大変ですね。
posted by メープル at 18:09| Comment(0) | 日記

2016年12月24日

火に注意しよう

最近、赤ちゃんが泣いていたりして思うように料理が出来ませんあせあせ(飛び散る汗)

あやしていると、気付くと夕飯の時間をとっくに過ぎているのに支度を何もできていません。

簡単なものをパッと食べるのが精一杯です。


小さい子がいる間はとくに火事にも気をつけないといけません!

火をつけて料理をしているときに急に大声で泣きだすので気を取られてしまうことがあります。

弱火で鍋を煮込んでいるときなんかは注意が必要。少しの間、ちょっと泣き止むまでの間と思って火を消さずに行くと、全然泣き止まなくて火が長時間つけっぱなしになる可能性があります。

そのまま火をつけているのを忘れてしまうことさえあるかもしれません。

この間、ちょっと赤ちゃんを抱っこしているときに弱火をつけたままにしていて、危険だなと実際に思い、もう台所から少しでも離れるときは火を消すことにしました。

先日、糸魚川で大きな火災が起きた原因は中華料理店(ラーメン屋)の空焚きとニュースで報道されていました。
他人事ではありません。

寒くて乾燥しているこの時期、連日、火事のニュースがあり、頻繁に消防車の音が聞こえます。

火事にはくれぐれも気をつけなくてはいけません。
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2016年09月20日

最近ハマっている薬味

冷奴は豆腐に薬味をのせてお醤油をかけて食べるだけで簡単さっぱりするのでよく食べますが、最近は青じそとみょうがを一緒にのせるのにハマっています。

もともとみょうがをのせていましたが、そこに青じそ(大葉)を加えるとなおさら美味しい。

お蕎麦やそうめんにもよく入れて食べていました。

冷奴には生姜ももちろん合い健康にもいいことはわかっているけれど、生姜をするのより、みょうがを刻む方が簡単なのでついみょうがを買うことが多くなります。

すぐに一品出来るのが魅力的!!

しかも安い。豆腐は激安の木綿豆腐を使うので、どちらかといえば薬味にお金がかかっているかも。

今日も夕飯に豆腐は欠かせません。



ミョウガや大葉はスーパーよりも地元野菜を取扱う店で買ったほうが大量に入っているので、普段はスーパーですが、そこへ行った時は必ず買っています。

季節によるけど・・・

同じくオクラも大量に入って安かったのですが、茹でてみようとしたら・・・・なんと虫が!!
初めてオクラに虫がついているのをみました。

もったいないけど、虫付きのオクラはこわかったので捨ててしまいました。
そして、他のオクラには穴を発見したのでコレも怖くて見ずに捨てました。

安いのは嬉しいけど虫付き率はスーパーよりも高い気がする。
仕方ないかな。
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2016年07月03日

納豆とひきわり納豆

毎日のように納豆を食べています。

納豆はよーくまぜるとネバネバしてそのネバネバが体に良いような気もしていますが、私はあまり混ぜすぎが好きではないのであまり混ぜません。
混ぜなくても栄養面では影響ないようです。

発酵食品なので賞味期限が少し過ぎた場合でも気にせず食べています。
ただ、冷蔵庫の外にしばらく出しておいた納豆や混ぜてから冷蔵庫に入れておいた納豆はにおいが強くなる気がします。ちょっと臭いや粘り気がおかしい場合は食べない方がいいですね。

油揚げに納豆を挟んで焼いておつまみにするという人も結構多いですね!
温めることで納豆のにおいは一段と強くなりますが、それもまたいいのでしょう。


丸い大豆の姿のまま発酵した納豆が一般的ですが、ひきわり納豆も売られています。

ひきわり納豆は大豆が細かく割られた状態になった納豆です。

お寿司屋さんで「納豆巻き」といったら、ご飯の中にひきわり納豆が入って出てきます。

発酵してから割ったわけではなく、発酵する前にすでに割っていることから栄養面でも差が出ます。
どちらもよい面があり、また、好みもあるのでどちらがいいとは言えません。

ひきわり納豆の方がにおいも強くなくて食べやすい気がしますね。
posted by メープル at 16:18| Comment(0) | 日記