2017年01月27日

赤みそよりも白みそは甘い

いつもは赤みそを買いますが、たまたまいただいた白みそがあったので先に味噌のお雑煮に使いました。

すると、家族が白みその甘さがあまり好みではなかったらしく、次からはまた赤みそを使ってくれと言われてしまいました。

白みそは赤みそよりマイルドで優しい味わいが特徴です。

赤みその方がしょっぱく感じ、お餅をそのしょっぱさで食べるので合うんでしょうね。

赤みそ、白みそは好みが分かれるところです。
ラーメン屋では赤みそらーめん。白みそらーめん。とメニューをわけて出しているお店もあるくらい。

味噌汁だったら大丈夫かなとも思いますが、炒め物だったり、料理に使用していこうと思います。
posted by メープル at 20:04| Comment(0) | 味噌汁