2016年11月15日

お鍋の季節

お鍋が美味しい季節になりました。

毎年鍋をするのが楽しみで仕方ありません。

暑い夏でもしようと思えばできるけど、やっぱり寒い日にあたたかいお鍋をつつくのが一番おいしいですね。

鍋のスープはスーパーで購入したものを使っていましたが、煮干など買っていた物がたくさんあったので出汁をとってみました。

昆布、サバ節、煮干の出汁に魚醤と醤油を加えます。

魚醤は強い旨みがあって美味しくなります。

けれど、やっぱり旨味が少し足りないような気がして旨味の元となる化学調味料の粉も少しだけ入れました。

今年は鍋の出汁をとるのにハマりそうです。
posted by メープル at 17:07| Comment(0) |